Categoría: Cocina Judia

Recetas de cocina típicas judias

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Claves para entender por qué Israel lidera la revolución vegana



Gracias a ONGs como Vegan Friendly el país es considerado como la capital mundial no oficial del veganismo. Incluso el Gobierno creó una asesoría sobre Asuntos Animales.

Una pareja está en un supermercado comprando carne para una comida festiva. Rechazan un paquete congelado y la mujer le pide al carnicero que le de cordero extra fresco. Aparece un asistente sonriente y le entrega un tierno cordero vivo a la aturdida mujer.

“¿Lo quieres picado o envuelto?”, pregunta el empleado, y es obvio que ella no se comerá ese cordero.

Este reciente anuncio de TV reciente de la organización sin fines de lucro Vegan Friendly de Israel fue visto por el 35 por ciento de la población israelí.

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Pollo al Azafrán






Ingredientes

  • 1 pollo cortado en 8 presas.
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • ¾ de taza de agua
  • ½ cucharadita de azafrán molido o 6 hebras.
  • sal y pimienta blanca al gusto
Procedimiento

Se caliente el aceite en una cazuela, se pone el azafrán, la sal y la pimienta


Se fríe unos minutos y se ponen las presas de pollo, se tapa y se saltea durante una media hora, se voltean las presas de pollo y se dejan cocer por un cuarto de hora mas.

Se añade el agua, se tapa y cuando haya evaporado el agua se sirve.
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Sabor a Israel: Satisfaga su antojo con un clic

Si bien viajar a Israel para probar los emocionantes sabores locales está en espera por el momento – ya que las cuarentenas de coronavirus continúan restringiendo el turismo – llevar los deliciosos sabores del país a su hogar es tan fácil como hacer clic en un botón.

Las iniciativas de cocina israelí rebosan con sabores tradicionales de este país en talleres de cocina en línea, cajas de bocadillos bajo pedido y videos tutoriales para usar de guía.

«No puedes viajar en este momento, pero si puedes sentir el sabor físico de Israel en la cocina de tu casa», dice Harry Rubenstein, un chef de repostería y guía gastronómico que dirige talleres de cocina israelí en línea.… Leer más

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Carne kosher: durísima réplica de rabinos ortodoxos al comunicado de las entidades conservadoras




La polémica por la venta al público de carne kosher en la Argentina ha escalado aún más, ahonda la grieta entre corrientes religiosas y ya hay señales que sea parte y tema proselitista de cara a las elecciones en la AMIA, que podrían llevarse a cabo en abril del año que viene, tras la obligada postergación por la pandemia del nuevo coronavirus COVID-19 y es oportuno recordar que la ortodoxia conduce la entidad desde 2008.

En este caso, el Seminario y la Asamblea rabínica latinoamericana fijaron el viernes, antes de Shabat, su firme posición sobre el tema alimenticio con ciertos conceptos duros, en medio de la disputa entre el empresario Roberto Goldfarb y el rabino Samuel Levin, director de la ieshivá Jafetz Jaim y supervisor del frigorífico Gorina, que se mostró durísimo con el titular de los Supermercados Diarco.

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Preparamos Babaganoush y Labneh


Baba ganoush  Para 4 personas

Ingredientes:

3 berenjenas grandes

1 diente de ajo grande

8 cucharadas de tahini sin preparar

Jugo de limón

Preparación:

1. Asar las berenjenas a fuego directo hasta que se quemen.
2. Cuando estén frías, cortar el centro y poner la pulpa sobre una tabla de cortar.
3. Picar finamente y transferir a un bowl.
4. Rallar 1 diente de ajo.
6. Mezclar las cucharadas de tahini y el jugo de limón, y salpimentar.


Labneh

Ingredientes: Para 4 personas

  • Yogur natural 500 g
  • Sal 1/4  cucharadita rasa
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto para servir
  • Especias al gusto para servir
  • Hierbas frescas al gusto para servir

Preparación:

    Escoger una gasa o tela tipo estemeña limpia, que no pierda hilo ni tenga olores extraños, evitando las que hayan sido lavadas con suavizante.

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