Categoría: Cocina Judia

Ingredientes

– 3 huevos
– ½ taza de harina de matzá
– ¼ taza de fecula de papa
– 1 pizca de sal
– 1 taza de leche
Para el relle Ingredientes
– 450 gr de queso Ricota
– 1 huevo
– 1 cucharada de crema agria
– 1 pizca de sal y canela
Para hacer las crepes:
– Batir los 3 huevos y agregar la harina de matza, el almidón de papa y la sal. Agregue la leche hasta que quede una mezcla liquida. Engrase una sartén. Vierta la mezcla y forme las crepes, deben quedar muy delgadas.… Leer más

Chunt de Shabat   

     ¡El Chunt o Cholent es el guiso procedente de Europa del Este, tradicional entre los Ashkenazim por ser un guiso cocido a fuego lento, lo que permite que se cocine gradualmente durante varias horas. En la cocina sefaradí, el equivalente a este plato es el Jamin y la adafina. 
 

Ingredientes 

1 kg de carne (apropiada para cacerola)

4 cebollas

1 puerro

3 dientes de ajo

¼ kilo de porotos remojados

1 taza de trigo sarraceno (kosher), trigo integral o cebada perlada.

4 a 6 papas

2 batatas

2 zanahorias

3 cucharadas de harina
1 trozo de kishke (tripa gorda) rellena

Sal, paprica molida o ají de color (dulce).… Leer más

TORTA HÚMEDA DE MANZANA PARA PESAJ 

Ingredientes:

500 gr de manzana (peso neto pelado y cortada )1 taza de jugo naranja natural                              1 cucharada de la ralladura de la naranja 1 taza de azúcar 3 huevos grandes 1 1/2 tazas harina pastelera de matza1/2 taza de fécula de papa para Pesaj1 1/2 cucharadita de polvo de hornear para Pesaj1/4 de taza de aceite vegetal 
Para decorar :Azúcar pulverizada al gusto 
Preparacion:
Pele las manzanas, córtalas en cubos o rebanadas muy finas . Colocamos la manzana picada en un recipiente suficientemente grande , agregamos el jugo de naranja , la ralladura y el azúcar por toda la manzana . … Leer más

Prepare estos deliciosos pancitos,  excelentes para el desayuno o la cena en la semana de Pesaj

Ingredientes :
2 tazas de agua1 taza de aceite 2 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de sal3 tazas de harina de matza5 a 7 huevos (depende lo que necesite la masa )1 cdta de polvo de hornear de Pesaj
Preparacion:
En una olla se pone el agua,el aceite,el azúcar y la sal, en el fuego.Cuando suelte el hervor, se apaga y se le agrega la harina de matzá con el polvo de hornear de Pesaj y se mezcla muy bien todo con una cuchara de madera.… Leer más