Simón Sabbán nació en Líbano en 1932, en su adolescencia se integró a la Haganá, el ejército israelí existente en Palestina durante el mandato británico, y para cuando el pueblo judío se encontraba luchando por un estado propio en 1948, Simón se integró a las Fuerzas de defensa de Israel y luchó en la guerra de independencia durante poco más de un año, pero éste, fue sólo el inicio de la larga historia entre Simón y el Estado de Israel, pues posterior a ello ascendió de rango y fue nombrado General.