En un mundo donde la rutina y el estrés marcan el ritmo diario, muchas veces se subestima el impacto real de la alimentación sobre la salud. El Dr. Alfredo Firstenfeld, neurólogo y especialista en hábitos saludables, dialogó sobre cómo lo que comemos influye directamente en el corazón y el cerebro.
“Los cardiólogos son pioneros en tomar la alimentación como algo clave para la función del aparato circulatorio. Y el aparato circulatorio incide tremendamente, irriga el cerebro, como irriga el resto de los órganos”, explicó Firstenfeld, subrayando la relación estrecha entre dieta y bienestar integral.
Para el especialista, la palabra “dieta” va más allá de restricción alimentaria. “Dieta viene del griego y significa modo de vida. Es un modo de vida, un modo de hacer las cosas”, afirmó, insistiendo en la importancia de asumir un compromiso personal con los hábitos cotidianos, desde cómo se ingieren los alimentos hasta cómo se educa a los niños en la mesa.
Firstenfeld detalla los pilares de una alimentación saludable: priorizar frutas y verduras, consumir frutos rojos ricos en antioxidantes, incorporar pescado 2 o 3 veces por semana, pollo sin piel y carne roja en menor cantidad. “El pescado tiene la famosa omega 3, que estabiliza la corteza cerebral”, afirmó, y agregó: “El huevo tiene colina, que es parte de lo que se conoce como acetilcolina, principal neurotransmisor relacionado con la memoria”.
Por otro lado, advierte sobre los riesgos de los productos ultraprocesados: “Todo lo que está enlatado y empaquetado… produce fenómenos inflamatorios, desestabiliza la corteza cerebral y la circulación”, señaló. Aun así, reconoce la importancia del disfrute ocasional: “Una vez por semana o cada 10 días uno se da un lujo, un permitido, pero no de manera habitual”.
Finalmente, el Dr. Firstenfeld recordó la importancia de la hidratación: “El agua es fundamental porque nuestro organismo tiene 82% de agua y todas las reacciones químicas se hacen en un medio acuoso. Entre 2,5 y 3 litros diarios son ideales para mantener el metabolismo y la salud general”.
En suma, la clave está en elegir, educar y disfrutar: un enfoque consciente que no solo protege el corazón, sino que fortalece el cerebro y mejora la calidad de vida. Como concluye el especialista, “cada uno es responsable de sí mismo, no hay otra posibilidad que incorporar los hábitos correctos”.
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