La historia del sector lácteo israelí está estrechamente relacionada con la historia del Estado de Israel. Poder explicar los extraordinarios resultados que alcanzaron las vacas lecheras israelíes, “campeonas del mundo en producción de leche” no es posible sin relacionarlo con el espíritu emprendedor, la organización y la constante búsqueda de alternativas innovadoras de los primeros colonos que llegaron a Israel desde fines del siglo XIX y que continua hasta hoy día posesionando a Israel como una verdadera potencia en temas de innovación agrícola en general y producción lechera en particular.
El presente artículo es la primera de dos entregas en las cual se reseña la historia de la producción láctea de Israel desde la llegada de colonos a fines del siglo XIX hasta la creación del Estado de Israel.… Leer más
