Categoría: Cocina Judia

Ingredientes

3 o 4 cebollas grandes y peladas
¼ de Kilo de carne molida
2 cucharadas de almendras molidas
1 huevo batido (revisar previamente que no tenga sangre)
Jugo de un limón
Sal y Pimienta al gusto
1 pizca de especias que te gusten
Perejil picadito (opcional)
Aceite
Harina
1 cebolla grande picadita y sofrita hasta que esté bien dorada

Procedimiento

Hervir las cebollas durante 10 minutos. 

Quitar todo la parte central de la cebolla, dejando solo el casco.

Agregar a la carne tres cucharadas de esta cebolla que sacaste, y agregar las especias, las almendras, la sal y la pimienta.… Leer más

Ingredientes :

150 gr de filete de pollo cortada en trozos pequeños350 gr de carne de pollo molido2 huevos medianos batidos3 dientes pelados finamente triturados .1/2 cucharadita de pimienta negra molida.1/4 cucharadita de nuez moscada rallada.1 cucharadita de pimentón dulce ahumado.1 cucharadita de sal.3 cucharadas de aceitunas verdes rellenas picadas en rueditas1/2 pimiento rojo finamente picado en cubitos
Preparacion :
Colocar en un recipiente la carne de pollo molida .Añadir la sal, la pimienta, nuez moscada rallada con el rallador parte fina, el pimiento dulce ahumado y el ajo finamente triturado  .Agregar… Leer más

Ingredientes:

2 cebollas medianas
1 morrón1                                                  1 papa grande                                  Media calabaza o zapallo anco              2 tomates chicos                                        2 tazas de lentejas cocidas (u otra legumbre)                                                  4 cucharadas soperas de aceite.            4 dientes de ajo

Preparación: En una cacerola grande rehogar la cebolla, el ajo y el morrón cortados en cubos. 

Agregar los tomates. Cubrir con agua y cocinar por 15-20 minutos. 

Agregar la calabaza y la papa cortadas en dados. Cocinar durante 10 minutos y sumar la legumbre y todos los condimentos elegidos, y cocinar 10 minutos más

COMO PREPARAR UN GUISO SANO

Para armar un guiso saludable sugiero incluir: alguna legumbre (lentejas, porotos, garbanzos), vegetales (cebolla, morrón, calabaza, tomate, calabacin, etc), papa y algún tipo de carne magra (de vaca o de pollo).… Leer más

PASTA CON GARBANZOS es una receta de los judíos de Italia.
Una receta deliciosa y abundante con una preparación ligeramente diferente a la pasta  habitual , llegando a ser un plato muy sabroso y reconfortante para esos días fríos
Ingredientes :
1 paquete de 450 gr ( espagueti o linguini )1 taza de garbanzos cocidos (o en conserva)5 tomates maduros cortados en cubos pequeños .2 dientes de ajo pelados y picaditos2 cucharada de orégano seco en hojas              10 hojas de albahaca frescas picadas 3 cucharadas de aceite de oliva1 taza de caldo vegetalQueso parmesano al gustoSal y pimienta negra al gusto
Preparacion:
En una olla grande, cocine la pasta al gusto siguiendo instrucciones del fabricante . … Leer más