ENSALADA DE BERENJENA CON TOMATE A LA MARROQUÍ
- 2 berenjenas medianas
- 2 diente de ajo pelado grande
- 2 tomates grandes
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de pimiento dulce ( o pimiento picante si la quiere picante )
- 2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
- 4 a 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 5 ramitas de perejil finamente picados solo hojas
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de jugo de limón