Ingredientes
- Repollo Blanco
- Zanahoria
- Dientes de Ajo
- Pimienta Negra
- Sal
Procedimiento
- Lavar y picar grueso repollo blanco.
- Pelar y partir zanahoria en rodajas.
- En un frasco de vidrio para encurtido, una capa de repollo picado, una capa de zanahorias, 1 o 2 dientes de ajo, pimienta negra entera a gusto.
- Realizar el mismo ejercicio hasta que el frasco se llene por capas.
- Todos los ingredientes deben quedar apretados dentro del frasco.
- Aparte, se prepara agua con suficiente sal disuelta.
- Agregar esta preparación al frasco con las capas de repollo y zanahoria, hasta que el agua tape todo el contenido.
- Tapar el frasco con un poco de papel absorbente, pero sólo sobrepuesto, es decir, el frasco debe quedar destapado.
- Dejar encurtir por dos semanas a temperatura ambiente.
- Revolver todos los días para que no floten demasiado el repollo y las zanahorias.
- Una vez fermente, guardar tapado en la nevera.