Su nuevo libro “Santa empanada” repasa la hisoria de una de las preparaciones más famosa de nuestro país y su presencia en la cultura gastronómica de casi todo el mundo. Sorba explicó la forma en que la empanada se fue difundiendo a partir de sus características principales, que son la posobilidad de elaboración con los ingredientes de cada lugar, su facilidad de transporte, de consumo y de venta. El libro incluye, además, más de cien recetas.
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