Ingredientes para 6 porciones

  • 8 muslos de pollo deshuesados y sin piel
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
  • 4 cucharaditas de curry en polvo, dividido
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de páprika ahumada
  • ½ cucharadita de canela
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • 1 cabeza de coliflor, cortada en floretes
  • 1 taza de higos, dátiles u otros frutos secos
  • 1 taza de aceitunas verdes sin hueso

Preparación

En una bolsa con cierre, combina los muslos de pollo con 2 cucharadas de aceite, 2 cucharaditas de curry en polvo, ½ cucharadita de páprika ahumada, canela, vinagre y ½ cucharadita de sal gruesa.